Prepelita cu bacon la cuptor
Ingrediente:
prepelite
bacon
piper
sare/delikat
foi de dafin
verdeturi (oregano, busuioc, marar)sau ce va place
ulei
vin alb 1 pahar
|
|
ipul retetei:
Felul principal
Numarul de portii: 4
Timpul de preparare: 90
Minut(e)
Timpul de gatire: 30
Minut(e)
Dificultate: Foarte usor
Preparare:
etapa 1
Se condimenteaza prepelitele dupa gust cu sare/delikat, piper,
oregano, busuioc, marar (asta am folosit eu, dumneavoastra puteti pune
ce verdeturi va plac), se stropesc cu putin ulei si se lasa la frigider
cateva ore, de preferat peste noapte.
Nu este obligatoriu sa lasam prepelitele cateva ore cu condimente daca
sunt tinere, dar asa ele au timp sa-si ia gust de la mirodenii, carnea
sa se mai fragezeasca (daca sunt mai batrane) si sunt mult mai gustoase.
etapa 2
Se infasoara fiecare prepelita in cate o felie de bacon si se fixeaza cu o scobitoare.
etapa 3
Prepelitele cu bacon se pun in tava, se mai adauga putin ulei
peste ele, vin, foi de dafin si se acopera cu folie, dupa care se baga
in cuptorul incalzit pentru aproximativ 1 ora.
etapa 4
Din cand in cand se mai stropesc cu putin sos din tava pentru a nu se usca baconul.
Prepelitele se pot servi cu orice fel de garniture sau chiar simple,
sunt atat de gustoase ca nu mai au nevoie de nimic altceva langa ele.
O reteta cu prepelite la cuptor simpla cu care nu poti da gres si cu care sigur iti vei impresiona invitatii.
Pofta buna!
|
CUIBURI CU OUA DE PREPELITA
| Durata |
| 15 minute (preparare) |
| 20 minute (coacere) |
| Ingrediente: |
| 1kg cartofi, cate 4 oua de prepelita pentru
fiecare mesean, 4 oua de prepelita (pt aluat), margarina, sare, piper, 4
prepelite, 4 foi de vita, 4 felii de slanina, sare, o lingura unt, 2-3
rosii, 1 pahar vin, o foaie dafin; |
| Mod de preparare: |
| • Se curata cartofii si se dau pe razatoare; |
| • Se bat 4 oua de prepelita pentru aluat ca pentru omleta; |
| • Se adauga cartofii, sarea si piperul si se amesteca bine; |
| • Se ung cu margarina 6 forme de tarte mici si se pune amestecul de cartofi; |
| • Trebuie avut grija sa patrunda pe
toata suprafata formei, iar in centrul acesteia se face o scobitura in
amestec, se pun acolo doua boabe de fasole si se baga asa la copt pentru
20 min; |
| • Se fierb celelalte oua de prepelita 3 minute in apa cu sare si se curata; |
| • Se scot cu grija cuiburile de cartofi din forma; |
| • Se arunca fasolea, si in fiecare se aseaza cate 4 oua de prepelita; |
| • Se servesc calde si dupa gust cu garnitura de muraturi. |
| |
| |
| |
Cuib de prepelita |
Oua de prepelita in cuib din paste |
|
|
|
|
.Prepelita cu cirese
Ingrediente
(pentru 6 persoane):
3 prepelite mici, 300g.costita afumata, 500g.cirese proaspete sau din
compot, 100g.cirese conservate in alcool, 120g.branza de vaci, 100ml.suc
de cirese, 50ml.vin alb, 2 linguri de zahar pudra, 100g.unt, 1 lingura
de ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
1 Jumatate din ciresele conservate se taie nu prea marunt si se amesteca
cu branza de vaci,sare si piper si se umplu prepelitele.Se coase
fiecare,apoi se infasoara in felii subtiri de costita afumata si se
leaga.
2.Se aseaza prepelitele in tava ,cu bucatele de unt -60g.Se introduc
pentru 50 minute (dua 25 minute se intorc).
3.In restul de unt -40g., se calesc ciresele din compot si restul de
cirese conservate pana scade sucul lasat.Se adauga vinul alb si se lmai
lasa 2-3 minute.
4.Prepelitele se servesc cu ciresele aranjate intre ele.
| 
|
| |
|
|
|
Prepelite la frigare sau la gratar
3 sau 6 prepelite+3 sau 6 ficatei 50 gr. unt piper macinat 6 felii de franzela pentru crutoane felii de slanina proaspata, nefiarta frunze de vita de vie
In
fiecare prepelita se introduce 1 ficat de pasare si o felie de slanina.
Se sareaza si se pipereaza, apoi se infasoara fiecare prepelita intr-o
frunza de vita de vie unsa cu unt si peste aceasta cu o felie foarte
subtire cu slanina(eventual putin batuta) care sa cuprinda in intregime
prepelita. Se leaga cu ata sau se fixeaza cu scobitori, se
introduc in frigare si se frig pe gratar.Dupa ce sunt fripte se scot de
pe frigare, se inlatura ata, slanina si frunza iar prepelitele se aseaza
pe crutoane de paine prajita in unt sau pe gratar. In lipsa de slanina si funze de vita de vie, prepelitele pot fi invelite cu hartie de pergament unsa cu unt.
Prepelite la tava
Pregatirea
prepelitelor se face ca mai sus. Prepelitele se aseaza intr-o tava unsa
cu unt si se introduc in cuptorul incins. Se frig cam 20-25 de
minute.In timpul frigerii se stropesc cu sosul pe care l-au lasat. Cand
sunt aproape gata se sting cu vin, cu o lingurita de coniac si cu un
pahar de supa de oase. Cand sunt gata prepelitele se scot din tava
se dezvelesc de slanina, iar sosul se lasa sa cada pana raman cam 5-6
linguri (daca este prea mutl sos, acesta nu are gust bun). Se servesc pe
un platou, cu garnitura din pilaf de orez.
Prepelite cu smantana
- 6 prepelite
- 100 gr. unt
- 1 lingura de faina
- 1 lingura de mustar
- cateva boabe de piper
- 5 galbenusuri de ou de prepelite, sare
- 200 gr. de smantana
- 1 lamaie
Prepelitele
se taie in doua, se sareaza putin, se pun intr-o cratita cu unt si se
inabuse sub capac pana se rumenesc putin. Se adauga faina, piperul
boabe, zeama de lamaie, se stinge sosul cu un pahar de supa sau cu apa
calduta si se mai fierb 10 minute.Dupa aceea se adauga smantana
amestecata cu mustar si cu galbenusurile de ou.
Prepelite cu ciuperci si cu smantana
Prepelitele
se prepara ca mai sus. La urma se adauga ciupercile, pregatite
astfel:ciupercile se taie si se pun la prajit intr-o cratita cu unt in
care s-a calit si o ceapa taiata marunt, se inabusa pana scade zeama
lasata de ciuperci, dupa care se adauga la prepelite sosul de smantana
si se lasa sa mai fiarba 5-6 minute.
Prepelite cu mujdei de usturoi
6 prepelite 100 ml ulei sau unt piper boabe foi de dafin 1 ceapa mica
Prepelitele
se taie jumatati si se prajesc putin pe toate partile. Se adauga 10
boabe de piper negru, 1 foaie mica de dafin, 1 ceapa mica. Se prepara inabusite in ulei sau unt si cand sunt gata se adauga mujdei de usturoi.Se servesc cu mamaliguta calda. |
